Une ferme diversifiée en Agriculture Biologique Elevage de bovins et fabrication de farines et pâtes au cœur du Pays Basque
La ferme Xemiania se situe à Béguios, près de Saint-Palais, au cœur du Pays Basque. Respectueux de l’environnement et du bien-être de nos animaux, nous élevons des veaux et vaches de races Blonde d’Aquitaine, Bazadaise et Black Angus, en Agriculture Biologique.
Nos animaux font l’objet d’un suivi rigoureux et la plus grande partie de leur alimentation est issue de notre ferme bio. La maturation longue de la viande est une étape essentielle que nous privilégions afin de vous proposer une viande tendre et savoureuse.
Ainsi, nous vous proposons régulièrement des colis de viande fraîche.
Vaches au pré
En 2019, l’activité se diversifie avec la production de farines et de pâtes bio à partir de céréales cultivées, moulues et transformées à la ferme.
Nos blés et maïs sont issus de variétés dites “anciennes”. Ce sont des variétés naturelles qui n’ont pas subies de transformation, et qui s'adaptent au terroir et au climat local.
Ces céréales se ressèment d’une année sur l’autre, ce qui permet une maitrise de leurs qualités et l’autonomie de la ferme.
