Xemiania

Xemiania

Le bonheur est dans les prés l'assiette le bio

Ferme en agriculture biologique Elevage de veaux et vaches de race Blonde d’Aquitaine et Bazadaise, au coeur du Pays Basque

Xemiania se situe à Béguios, près de Saint-Palais, au coeur du Pays Basque. Respectueux de l’environnement et du bien-être de nos animaux, nous élevons des veaux et vaches de races Blonde d’Aquitaine et Bazadaise, en Agriculture Biologique.
Nos animaux font l’objet d’un suivi rigoureux et la plus grande partie de leur alimentation est issue de notre ferme bio. La maturation longue de la viande est une étape essentielle que nous privilégions afin de vous proposer une viande tendre et savoureuse.
Nous vous proposons régulièrement des colis de viande fraîche mais aussi pour ravir les papilles, des plats cuisinés tels que du axoa (préparé avec de la viande coupée au couteau), du sauté de veau et du bœuf bourguignon. Notre ferme conduite en Agriculture Biologique est également labellisée Idoki.

La ferme

Nos produits bio Une viande bio tendre et savoureuse

Les colis de viande bio fraîche de boeuf ou de veau sont composés de portions individuelles et emballées sous vide. A consommer dans les 28 jours ou à congeler. Nous vous proposons également des plats traditionnels cuisinés en bocaux.
Nous vous livrons avec un véhicule frigorifique dans un rayon de 100 km (secteur Pays Basque, Béarn et Sud des Landes). Au-delà, la livraison est assurée par un transporteur frigorifique.

Le boeuf

Le boeuf

Viande fraîche de boeuf en assortiment de pièces, steaks hachés et grillades.

STEAK HACHE    14,40€ / kilo
- Carton de 3 kg
- Carton de 5 kg

ASSORTIMENTS    14,60€ / kilo
- Carton de 6 kg : rôti, pot-au-feu, collier à bourguignon, rumsteak, faux-filet, steaks 1re et 2de catégorie.
- Carton de 10 kg : rôti, pot-au-feu, collier à bourguignon, rumsteak, faux-filet, steaks 1re et 2de catégorie + le choix entre côte de boeuf ou entrecôte ou tournedos.

GRILLADES    17,20€ / kilo
- Carton de 6 kg : Steaks 1re et 2de catégorie, bavette, rumsteak, faux-filet + le choix entre côte de bœuf ou entrecôte ou tournedos.

Le veau

Viande fraîche de veau en assortiment de pièces et steaks hachés.

STEAK HACHE    15,30€ / kilo
- Carton de 3 kg
- Carton de 5 kg

ASSORTIMENTS    15,60€ / kilo
- Carton de 5 kg : rôti, collier blanquette, poitrine tendron, côte découverte, côte 1re, côte filet, escalopes.
- Carton de 10 kg : rôti, collier blanquette, poitrine tendron, côte découverte, côte 1re, côte filet, escalopes.

Le veau
Plats cuisinés

Plats cuisinés

Des plats traditionnels pour ravir vos papilles!

- Axoa préparé avec de la viande coupée au couteau
- Sauté de veau
- Bœuf bourguignon

Nos produits

Dates de découpe Pensez à réserver 20 jours avant la date de découpe

  • 27 février 2019
  • 24 avril 2019
  • 19 juin 2019
  • 25 septembre 2019
  • 27 novembre 2019
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Bio et local, c'est l'idéal! Dans notre démarche de qualité et de sincérité, nous adhérons aux labels suivants

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Presse Retrouvez les articles de presse qui traitent de l'activité de la ferme Xemiania

Sud Ouest
Il soigne ses vaches aux huiles essentielles
Le journal du Pays Basque
Béguios accueille la Fête de la viande bovine
Presse

Venez visiter la ferme

Jean-Michel Etchegaray

Jean-Michel Etchegaray

Éleveur
Après mon installation en 2003 sur la ferme familiale, je me suis rapidement tourné vers la vente directe. Parallèlement, dès 2007, j'ai engagé la conversion de la ferme en Agriculture Biologique afin d'être en adéquation avec mes convictions et de vous proposer une viande saine tout en garantissant un respect de l'environnement et du bien-être animal. Si vous souhaitez en savoir plus sur mon travail, n'hésitez pas à me contacter pour une visite de la ferme.
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Nous contacter

La ferme Xemiania se situe à Béguios près de Saint-Palais, au coeur du Pays Basque.

Adresse :
EARL Xemiania
64120 BEGUIOS

Vous avez besoin d'informations supplémentaires, n'hésitez pas à nous appeler au 06 86 56 24 03 ou utilisez le formulaire de contact ci-dessous.

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